Cake aux carottes et aux tomates

Aujourd'hui, je vais vous donner la recette d'un super cake, partagé lors d'un pique-nique dans le parc Georges Brassens, Paris XVème. Très joli parc, et très beau temps... le pique-nique idéal !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

• 150 g de farine (j'ai utilisé moitié farine complète, et moitié farine blanche, pour ne pas trop alourdir)
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 2 tomates
• 150 g de carottes
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Recette :

• Dans une poêle, faire revenir les carottes coupées en julienne (pour les pressés comme moi, vous pouvez trouver des sachets de carottes déjà découpées), et les tomates coupées en quartier. Les carottes doivent être tendres, et les tomates en partie asséchées. En fin de cuisson, ajouter le cumin.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le poivre.
• Ajouter les œufs un par un, puis l'huile d'olive et le lait. Bien mélanger.
• Ajouter les carottes, les tomates et le gruyère.
• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
• Verser la préparation dans un moule légèrement huilé.
• Cuire pendant 35 min... et déguster !